Ulziano se produce a partir de uvas Sangiovese de dos clones diferentes con una pequeña parte de uvas Ciliegiolo.  La uva ecológica se vendimia a mano con una vendimia de selección en pequeñas cajas a partir de mediados de septiembre, en diversas fincas de la Finca.  Un vino completo de sorprendente frescura pero con buena estructura, apto para multitud de ocasiones y combinaciones.  Un Sangiovese Superiore de calidad y fácil de beber, excelente cuando es joven pero sorprendente si se deja envejecer en botella hasta 5 años.
 Las uvas Sangiovese se vinifican a una temperatura controlada de unos 28 ° en depósitos de acero inoxidable.  Utilizamos una técnica de maceración corta con remontados diarios.  Finalmente envejece en depósitos de acero inoxidable durante 10 meses para finalizar el afinamiento en botella durante al menos 1 mes.
 
 Sabor:
 En la nariz:  Toques de violetas, frutos rojos y frutos del bosque, rosas y especias dulces.
 En boca :  Sapido, intenso, con acidez equilibrada y taninos crujientes.