Procesamiento manual según recetas tradicionales, sin uso de conservantes. La elección de tomates enteros de Gragnano y jugo de tomate cherry.  recae sobre productos frescos cosechados de la más alta calidad, los frascos se llenan escrupulosamente a mano, revisados uno a uno y libres de conservantes artificiales para que se pueda encontrar en ellos el auténtico sabor y aroma del huerto. Estas conservas artesanales se procesan según recetas y métodos ancestrales aprendidos y conservados por la tradición familiar.