Conserve Gentile son pequeños cofres que conservan el auténtico sabor de una materia prima cuidadosamente seleccionada, procesada siguiendo las enseñanzas que la madre María ha aprendido de su familia y que hoy transmite a las niñas que la apoyan durante la producción.  Todas las verduras y frutas se procesan a las pocas horas de la cosecha, los frascos se llenan a mano y se controlan individualmente, sin conservantes artificiales.Solo ingredientes seleccionados de la más alta calidad. El paté de alcachofas de Pastificio Gentile di Gragnano se prepara con alcachofas violetas de las huertas de   schito al norte de la ciudad de Castellammare di Stabia, que se consideran  de excelente calidad. La alcachofa “Violetto di Schito” es un subtipo de la variedad Romanesco de la que se diferencia en el período temprano de producción y en el color de las brácteas verdes con reflejos violáceos. Es una verdura rica en sales minerales esenciales, potasio y sales de hierro. La cremosidad de la alcachofa se ve reforzada por la provolone del monaco DOP.
 El producto no contiene conservantes ni colorantes.